Pan de molde

180 g de paté fermente

460 de harina 0000

20 g leche en polvo

40 g de manteca

42 g de azúcar

10 g de sal

280 de agua
Mezclar todos los ingredientes, excepto el fermento y el agua.
Comenzar a amasar, agregar paulatinamente fermento y agua, seguir amasando durante 10 minutos, dejar reposar por 2 horas, desgazificar y colocar en molde, dejar levar 2 horas.
Previamente a llevar al horno pintar con doradura.
Cocinar 40 minutos a 200° C.