Sándwich carré de cerdo con pan de Viena. Receta

333g de harina 0000
183 g leche
5 g de levadura
14 g de azúcar
3 g de extracto de malta
12 g de sal
40 g de manteca
Amasar todo 20 minutos
Agregar la manteca y amasar 10 minutos
Dejar en heladera 6 horas